秋天润肺去燥—小白菜炖豆腐美味好吃的做法大全，秋天润肺去燥—小白菜炖豆腐做法图解

小白菜炖豆腐是一道常见的家常小菜，它介于汤菜和素菜之间的一道特色菜，小白菜鲜嫩清脆，豆腐软滑入口，口感清淡，散发着淡淡的清甜味，营养丰富，清淡爽口还解腻！这个季节的小白菜，翠绿又新鲜，买上一捆不到2块钱，吃上一顿真合算。秋天绿色时令蔬菜里，其中小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的芽菜，小白菜在秋天吃来是特别的好，因为秋天是补肺的最好季节，而小白菜的功效是清肺止咳，养阴生津，解毒。

用料  

秋天润肺去燥—小白菜炖豆腐的做法  

1. 小白菜去掉根和黄叶，掰成小段，淡盐水浸泡5分钟，清洗干净，沥干水分备用。

2. 豆腐用刀切成大小差不多的小块，备用。

3. 大葱和生姜清洗干净，切丝备用。

4. 炒锅倒入植物油烧热，把热油在锅底转动，使锅底涂上一层植物油，放入豆腐块，中火煎至。

5. 中间注意翻面，把豆腐煎至金黄后盛出，备用。

6. 锅里留底油，放入葱花和姜丝，炒出香味。

7. 放入沥干水分的小白菜，大火炒至小白菜变软。

8. 把煎好的豆腐，倒入小白菜里，翻炒数下。

9. 倒入半碗温水，盖上盖子，炖一下。

10. 加入胡椒粉，拌匀。

11. 加入食盐，翻拌均匀，关火。

12. 盛入汤碗里。

13. 简单又营养，美味家常菜。