今天费了好大的劲做了蛋饺,中午趁着新鲜做了一个蛋饺豆腐煲,暖暖的,好吃到没盆友!
用料
蛋饺 | 8个 |
豆腐 | 一块 |
虾头 | 若干 |
小白菜/大白菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
蛋饺豆腐煲的做法
蛋饺的制作方法可以搜一下菜谱
豆腐切块铺在砂锅底部
另起一炒锅,热油下虾头煸出虾油(我的蛋饺馅有虾肉,这是剩余的虾头)。煸出虾油以后倒一碗水熬煮虾头,水开后连同虾头一起倒入砂锅。
铺入做好的蛋饺,我做蛋饺剩下了一些肉馅捏了几个小丸子一同放入,再铺上洗干净的小白菜或者大白菜。
倒入刚好没过材料的水,盖上盖子开大火烧开后,用小火炖一下。加盐调味。上桌~
小贴士
1.虾头煸虾油这点绝对为这个菜增色不少,有虾油香很多。
2.配料可以根据自己的喜爱更换,放鲜鱿鱼或者蘑菇可以提鲜。豆腐吸饱了汤汁超好吃!
3.最后关火前可以放入一些香芹或者香菜,然后关火焖几分钟,更香。
冬天就是要这么一煲热乎乎的大杂烩,有肉有菜有汤。