用料
白菜 | 小半颗 |
嫩豆腐 | 2大块(厚的) |
自制蛋饺 | 9个 |
火锅丸 | 5个 |
清汤火锅汤料包(可以用1g白胡椒+1g鸡精代替) | 4g |
清汤火锅骨汤料(可以用高汤代替,没有就不加,汤也很鲜) | 1包 |
盐 | 8g左右 |
火锅丸蛋饺白菜豆腐煲的做法
豆腐就是这种很厚的,一格一格的豆腐,买了2格。买来就用切成3~4边长的方块,用盐水浸泡着备用。
每个火锅丸对半切开(不是包心丸)
芽白(白菜)切小,放入砂锅,装入适量的水,开中大火。
放入豆腐
家里正好有上次吃火锅剩的汤料包。
一半骨汤料和大概4g汤料包里的粉,水开后,调中小火5分钟。
没有的话,我原来就是用1g白胡椒,快出锅时加1g鸡精(蔬之鲜、味精都行),也很鲜,豆腐白菜本来就鲜甜的。放入切开的火锅丸
放入自制蛋饺
水开后,中小火煲10分钟左右,期间火锅丸会膨胀得很大,开盖就会缩回去的。
另外小心汤溢出来,可以把砂锅的盖子移开一丁点,露出点透气缝。
时间到,开盖加盐,蔬之鲜调味,觉得合适后再煲5分钟左右入味,关火,端上桌。