嫩姜炒鸭美味好吃的做法大全，嫩姜炒鸭做法图解 如何做嫩姜炒鸭最美味

用料  

嫩姜炒鸭的做法  

1. 将主料洗净切块，冷水下锅，倒点料酒烧开焯水。

2. 焯好的鸭肉，捞出用冷水清洗干净，沥干水分待用

3. 炒锅入油，下，花椒，蒜泥，大蒜白爆香加入嫩姜翻妙出味。

4. 放入控干水分的鸭肉，大火爆炒，炒至鸭肉出香味；

5. 接着放料酒，半勺老抽，一勺生抽，一勺食盐，一勺白糖，翻炒均匀调味；下大蒜叶，小米辣（不吃辣的可不放）；继续翻炒一下，再放一碗清水，盖上盖子焖至收汁；

6. 出锅前加适量耗油，翻炒均匀，装盘即可

小贴士

1.炒鸭肉要先焯一遍水；

2.鸭肉一般会偏硬，煮给老人孩子吃，加些水焖煮一下，可使口感更好，且更入味；

3.吃辣椒朋友，辣椒可以先和嫩姜，花椒蒜白.泥，一起爆妙更香。