省油又美味的香酥小鱼（麻杆窜）美味好吃的做法大全，省油又美味的香酥小鱼（麻杆窜）做法图解

买菜偶遇渔民在卖小鱼，小鱼小虾都很新鲜，可不负责宰杀，油炸类的东西我一般是不敢尝试的，费油又麻烦，但是，中华人民共和国的女人，不能认输。

用料  

省油又美味的香酥小鱼（麻杆窜）的做法  

1. 鱼不用腌制，直接裹面糊炸，一次搞定。

2. 看着这些就脑壳疼，刮鳞去腮？朋友圈求救…

3. （江河湖海边的儿女们都是棒棒哒）
   综合各方建议，最后决定刮鳞，去内脏，不去腮也不剪头的方法。

4. 一共71条，整整齐齐（沤，眼泪…）

5. 取一个空碗，3勺面粉，5勺生粉，2勺水，少许盐调匀。
   
   为什么连蛋黄也加进去？
   剩一个蛋黄留着真的好处理吗？炒菜还是打汤啊？

6. 为什么像这样黏糊糊的？因为少给水这样调不会容易起粉疙瘩。

7. 再加一勺水，调成这样的状态就可以备用啦。

8. 锅内倒油，看图，我用的油并不多，只需要盖过平底锅的锅底就好了，介于煎和炸之间吧。
   
   我很心疼用油炸东西，太浪费了，所以不做油炸的菜吃。

9. 把小鱼倒入碗内，拌匀。
   直接上手吧，方便操作。

10. 炸，慢慢来，不急。
    注意不要溅到手喔

11. 我没有复炸，直接一次搞定出锅。
    遗憾的是没有放花椒粉。

12. 无滤镜实拍图（魅族Pro7）
    
    
    
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    炸鱼我尝试了两种方法，毕竟我不擅长可以说不太会炸东西，下面就是成功之母，大家可以完美避雷。

13. 裹了面糊再沾一次干粉炸的，失败品。
    鱼太小，还有每次力度不好掌握，一不小心就裹多了，避雷。

14. 失败，硬邦邦的

15. 面粉一坨坨的，不均匀，有的地方像面粉造型出来的大鱼鳞片，反正就是失败，这种方法可以不用考虑了。

小贴士

靠不断的尝试，调出自己爱的口味。