一道快手菜,半小时就能吃上...
用料
米线 | 400克 |
猪肉 | 200克 |
姜 | 2片 |
葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
香菇 | 4朵 |
香菜 | 少许 |
青菜 | 自己喜欢 |
丸子 | 酌情 |
郫县豆瓣酱 | 一勺 |
肉末丸子米线的做法
将买回的五花肉剁碎,葱姜切末,香菇切丁,香菜切段,青菜洗净备用。
锅中放油加热,放入葱姜末爆香,放入肉末炒至肉末分离发白,接着放入香菇一起翻炒,炒出香味后将材料拨到一边,利用剩余的油倒入郫县豆瓣酱一勺进行炒熟,当红油炒出后,将所有材料混合翻炒,倒入适量的水进行炖煮5分钟,充分入味儿。最后放适量的盐,因为郫县豆瓣酱本身较咸,所以放盐需要适量品尝。
浇头准备好了,接下来我们煮米线。新起一汤锅,锅中放入虾米和清水煮沸,放入丸子再次翻煮,煮至2分钟后放入米线及青菜,再次滚开即可出锅。
将米线捞出,码好青菜和丸子,汤适量,最后浇上浇头和香菜。大功告成。喜欢华生可以再放入点花生。也可以放点醋和辣油,就变成了酸辣米线了……