小时候特别喜欢吃的一个老家美食,一直念念不忘,看见超市的方馒头就尝试着做一下。
用料
盐 | 克适量 |
方馒头 | 两个 |
鸡蛋 | 3颗 |
葱花 | 适量 |
蒜 | 一瓣 |
油泼辣子 | 一勺 |
自然 | 选放 |
炒鸡蛋馍花的做法
切蒜备用
切葱花备用
切馍(馒头)花,尽量切成小方块,放在一个大的容器中,待会要搅拌。
小方块馍花
三颗鸡蛋,鸡蛋最好始终比馒头多一颗,撒入适量的盐(两个馒头炒一般放一平勺),将鸡蛋搅拌均匀,浇至馍花上,用筷子搅拌,尽量搅拌的每颗馍花上都有鸡蛋。
锅里放油,油温6成热左右放入葱花蒜块翻炒,待变色后放入搅拌好的馍花。(如果想炒出半脆半嫩的,馍花放入锅中,在锅底搅拌一下,然后填平锅底,保持20秒后再翻炒)喜欢吃辣椒的可以现在放入辣椒及辣椒油,然后进行翻炒。炒至馍花变色,即可收火。到此完成