新年必备part2！广式腊味萝卜糕美味好吃的做法大全，新年必备part2！广式腊味萝卜糕做法图解

过年妈妈没空，看了几个菜谱后决定自己动手丰衣足食，第一次就大成功，腊味萝卜糕get！只要弄好粉浆比例，萝卜糕so easy！

用料  

新年必备part2！广式腊味萝卜糕的做法  

1. 由于第一次，先做一条小萝卜练练手。
   配料方面，冬菇虾米泡发好，和腊肠腊肉肉片一起切成小粒状。

2. 放些许油，把配料下锅爆炒，加入盐、鸡精、糖、生抽调味。大火炒一下就可以了，装好备用。

3. 萝卜方面，由于偶觉得刨丝麻烦，so就把一条萝卜人手切切切，切成小粒状，这样出来效果一样好哦！

4. 萝卜放进锅煮熟，萝卜会出水，要是水不多可以加一点点泡冬菇剩下的水。
   重点来了！煮萝卜丝时要加适量糖哦，这样可以去掉涩味，加半块片糖最好，今天刚从电视里学的。

5. 萝卜丝煮软煮熟后，把粘米粉和淀粉（少量）混合粉，分几次倒进去，不断搅拌，一定要搅拌到无粉粒状，这样蒸出来才会滑滑。
   最重要的是，怎样把握好粉浆的比例呢？
   其实看看倒进萝卜丝后的粉浆的粘稠度就可以，刚好有点稠能包裹萝卜就ok，太水蒸出来不容易成型，太稠就会像粉头。我一开始觉得太水了就再加了一点粘米粉。反正调到合适浓稠度为止！
   最后把炒好的配料加进去，再加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。

6. 调味后自己要试试粉浆够不够味哦，我觉得胡椒味重点好吃。装好用锅铲压平表面，就可以拿去蒸了。

7. 蒸了40分钟，已经闻到香喷喷的萝卜糕味了，软硬正好！自己做的怎样也比外面的好吃，足料。
   蒸糕技能又多一个啦！

小贴士

1.煮萝卜丝一定要加糖
2.粉浆稀稠度很重要，先加粉，太稠可以再加点水，直到调到粉浆刚好有点稠能裹住配料和萝卜的状态