300克面粉，180克水，3.5克酵母。液种的面粉量占30%
主面团:面粉210克，水90克，酵母2.5克
用料
| 高筋面粉 | 90克 |
| 酵母 | 1克 |
| 水 | 90克 |
混合材料，盖保鲜膜室温发酵 (或冰箱过夜发酵)
![波兰酵种(液种)的做法图解 做法步骤 第2张]( "波兰酵种(液种)的做法图解 做法步骤 第2张")
室温23°，发酵1.5小时的状态
![波兰酵种(液种)的做法图解 做法步骤 第3张]( "波兰酵种(液种)的做法图解 做法步骤 第3张")
挑开能看见大洞，蛛网状，发酵完成
![波兰酵种(液种)的做法图解 做法步骤 第4张]( "波兰酵种(液种)的做法图解 做法步骤 第4张")
波兰酵种(液种)易做又好吃的窍门
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