全家人都爱的牛肉馅饼,用小美做起可以说飞快。
用料
饼皮 | |
中筋面粉 | 200克 |
50度左右温水 | 120克 |
油 | 10克 |
盐 | 少许 |
馅 | |
牛肉 | 170克 |
胡萝卜 | 半个 |
洋葱 | 30克 |
姜 | 5-10克 |
蒜 | 2粒 |
五香粉 | 一小撮 |
生抽 | 10克 |
盐 | 1/8茶匙 |
老抽 | 两滴 |
蚝油 | 两滴 |
木薯淀粉 | 5克 |
洋葱牛肉🥕馅饼的做法
洋葱和姜加120克水,30秒速度10打成葱姜水。盛出备用。
半个胡萝卜胡萝卜4秒速度5切碎。盛出备用
肉切块平铺放在冷冻室冻一小时,微微硬的状态,肉块和蒜瓣一起Turbo键2秒2次。
1)称出60克洋葱姜水。设置30秒速度2.5-3,从孔里慢慢加入洋葱姜水。(之前做洋葱姜水加了120克水是因为担心水太少不好打)
2)加入所有调味了10秒速度3
3)加入胡萝卜碎,5秒速度3
几分钟的时间,馅拌好啦!盛出备用,正好让馅腌制一会更入味,接下来做皮!放入皮所需所有材料入主锅,20秒速度3-6混合,揉面模式2秒。
取出来揉几下揉成表面光滑的面团,搓成长条,切切切,在横切面压扁,一个剂子大约35-50克,按自己喜欢的大小。
像包包子一样擀成边上薄中间厚的皮然后包好,轻轻压扁。平底锅倒油,小火正反面煎金黄,期间一直盖着锅盖。大约10-15分。
皮包馅大好好吃
小贴士
还有一种做法是,蒜,洋葱,胡萝卜五秒速度5.5切碎,倒入15克油,5分钟varoma反转小勺炒一下,再倒入肉馅和调味料拌匀。