小时候,每年只有大年三十晚上的时候才炸一次萝卜丸子,妈妈剁馅调馅,爸爸炸,我负责烧火,炸出来的丸子油香油香的。虽说现在条件好了不必等到年三十才能吃一顿丸子,但是每一次做的炸丸子还是过年的味道。
用料
白萝卜 | 2根 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 约350克 |
盐 | 适量 |
葱末 | 半根 |
姜末 | 20克 |
花椒粉 | 2小勺 |
炸萝卜丸子 老家味道的做法
萝卜搽丝,攥去水分,用刀剁碎
剁碎萝卜放入盆中,放入葱姜末,花椒粉,放入面粉,鸡蛋和盐一起和馅
活到这种状态就可以炸丸子了
开始炸丸子啦
炸到这种颜色就可以出锅了
小贴士
1.关于盐,味重的可以多放点,味轻的可以少放点
2.关于面粉,虽然写的350克,但是攥水分是个力气活,攥的结果可能会存在水分大水分小的问题,面粉用量可能会多也可能会少,大家可以一边活馅一边放面粉,正好即可,不用纠结350克的标准