家里就我喜欢吃碱水粽,包入豆沙或纯碱水粽,粘着砂糖吃,别有一番风味。
用料
糯米 | 1000克 |
碱水 | 20克 |
色拉油 | 20克 |
自制豆沙 | 适量 |
粽叶 | 24-30片 |
粽子绳 | 适量 |
豆沙碱水粽的做法
粽子叶和绳子用热水烫软后,再冲洗干净,剪去头尾,备用。
糯米洗净后泡水2-3小时,沥干水分,加入碱水和色拉油混匀。(我忘了拍照,用截图代替)
取两片粽叶,折成图中形状。
加一勺糯米,一块豆沙。
再加一勺糯米。
包粽子手法
把包好的粽子放电压力锅中,加入凉水。加盖,煮1~2小时。
切开的豆沙碱水粽。
我喜欢粘砂糖吃。
小贴士
1.也可以不包豆沙。
2.这个量我大概做12个左右。个人手法不同,包出的大小个数也不同。