这款红烧肉烧海参好入味,酱汁浓稠,上色也超级漂亮
泡发海参要有耐心哦
用料
海参 | 4-5只 |
五花肉切块 | 300g |
冰糖 | 50g |
生抽 | 25g |
老抽 | 25g |
料酒 | 50g |
水 | 100g |
八角 | 一个 |
葱 | 一只 |
姜片 | 10g |
Cindy手作-红烧肉烧海参的做法
干海参泡入冷水一夜,刷洗干净,然后放入锅子里加清水煮开,滚煮5分钟后关火,盖上盖子闷到水冷,重复2-3次,直到海参完全变软,然后剪开腹腔,清洗干净,浸冷水放冰箱一夜即可使用
五花肉放网锅里5分钟/50度/速度5绰水
五花肉一样洗出好多的血水
主锅里插上蝴蝶棒,然后放八角,葱,姜片
然后放入五花肉和海参,设定30分钟/100度/反转速度小勺,时间到后,拿开小量杯,再设定10分钟/varoma/反转小勺,直到汁液浓稠即可
烧好的五花肉色泽饱满
海参也超级好吃,汤汁拌饭味道更是一流👍