节の腊肠美味好吃的做法大全，节の腊肠做法图解 如何做节の腊肠最美味

寒冬已至，家家阳台开始挂香肠，晒腊肉，好羡慕😍😍

用料  

节の腊肠的做法  

1. 清洗肠衣。网上买的肠衣口套在水龙头口上注水，检查肠衣，有大的孔的地方要剪掉。

2. 换一盆清水放入肠衣，加姜片，白酒，八角，桂皮，花椒浸泡过夜。花椒要隔开，否则沾到肠衣上很难弄，而且也容易刮破。淘洗之后清水再泡半个小时。

3. 尽量将肠衣的水沥干。

4. 肉的肥瘦比例按自己喜好搭配，我买的瘦肉偏多，肉皮让商家切掉，沥干表面水分。

5. 瘦肉切成五六厘米长，半厘米宽的条，肥肉可以切得短一些。

6. 干辣椒剪成段，烤箱120度或锅中小火烘焙出香，注意不要糊了。烘焙后的辣椒会更香。干辣椒我选了辣的和不辣的两种搭配。

7. 花椒打成细粉，辣椒不用打得太细，分别过筛备用。

8. 加盐和其他所有调料，抓匀，抓的时间可以长一点，帮助入味。

9. 灌肠机准备好，肠衣一端用棉线系紧，另一端套在灌肠机口，再把整根肠衣慢慢套在灌肠机口，捏住机口，放肉的口子要稍微施加一些力量，这样才容易灌得比较紧实，灌好后系紧另外一端就可以了。

10. 牙签稍微扎几下排气，然后挂起来。

11. 今天天气还不错，先晒个一两天，再放到通风的地方挂起来。也可以像熏腊肉一样熏一两个星期。

小贴士

调料部分用的勺子是调料盒搭配的勺子，多少也根据口味调节。我们家喜欢味道偏重一点的，所以花椒和辣椒偏多。