蒜苗回锅肉都会做,我有三个做法,川菜版两个,湘菜版一个,主要是调料不一样,川菜版本可以用老干妈和郫县豆瓣两种调料做,我喜欢老干妈做的蒜苗回锅肉,更下饭,看个人爱好把,图片看着很油,其实一点都不腻,很下饭,怕油的,少放点油就是啦,里面更多是老干妈的红油,超级简单,一起做起来把
用料
蒜苗 | 10根 |
五花肉 | 300克 |
生抽 | 2勺 |
老干妈 | 1勺 |
超下饭的蒜苗回锅肉(川菜版)的做法
我没买大蒜,大蒜有就切片1个就行,我用的蒜苗的根代替的,切点姜片
五花肉切片
蒜苗
热锅热油,把五花肉先下去扁一下,把油扁出来点,加姜片大蒜片爆香,然后加入老干妈,爆香
接着加入蒜苗,翻炒几分钟,加2勺生抽,一点鸡精,一勺耗油,再翻炒几分钟,稍微加滴滴水,然后加点盐,出锅即可
小贴士
后面大火,前面中火