凉皮~备忘美味好吃的做法大全，凉皮~备忘做法图解 如何做凉皮~备忘最美味

试做了几次不洗面凉皮，这个方子简单快捷口感好，自己备忘。

用料  

凉皮~备忘的做法  

1. 澄粉、面粉、盐、水混合搅拌均匀过筛，用2个8寸不沾披萨盘交替上锅蒸2分钟左右。
   上图是凉皮底面：
   披萨盘抹油倒入面浆水，蒸出凉皮的底面，有点儿黏不光滑。

2. 上图：披萨盘未抹油，倒入的面浆水 平整铺满盘底，用量少，做出的凉皮薄而均匀，底面无明显发黏，比较光滑。

3. 超市买的面筋，
   烫好的豆芽（或黄瓜丝）、香菜、
   麻酱、生抽、醋、耗油、香油、蒜水、辣椒油……喜欢什么放什么

小贴士

1.盘底不抹油的凉皮，凉透抹油再揭下来
2.面浆水每次都要搅匀再装盘（披萨盘擦干无水点儿）
3.方子正好2人份
4. 20.4.11日上午买半斤面筋、黄瓜、香菜，
到家：先上锅烧水，再称面、盐、水搅拌过筛，正好水开，开始蒸凉皮，空闲剥蒜压蒜泥做蒜水，
第一张凉皮蒸好取出放凉水盆，倒面浆水蒸第二张，空闲调麻酱，
第二张蒸好做第三张，空闲切面筋放碗中，削黄瓜皮、洗香菜切段备用，
第四张上锅蒸，空闲切好前三张凉皮放碗中，擦黄瓜条、放香菜、倒麻酱、辣椒油、耗油、生抽、香醋、蒜水、香油。
第五张上锅蒸，拌好碗中凉皮开吃～～
第六张上锅蒸，同上～～
第七张上锅蒸，同上～～开始收拾用具
蒸好的四张凉皮放好，用具洗净放好约45分钟完成。