冷水鱼美味好吃的做法大全，冷水鱼做法图解 如何做冷水鱼最美味

用料  

冷水鱼的做法  

1. 准备好作料：小米椒，青辣椒，蒜苗，八角，新姜，芹菜；草鱼切片；水豆腐切片。

2. 油煎热后加凉水，辣椒，八角。

3. 趁水凉时立即加入鱼片。水面基本与鱼平齐或略没过鱼。

4. 加盖，用大火把鱼煮熟，这个过程一定不要去搅动，并且要一次性煮熟，不然会有腥味。

5. 调味：盐，酱油。

6. 加入豆腐，蒜苗，姜，煮至蒜苗熟。

7. 加入芹菜即可出锅。

小贴士

煮鱼全程用大火，并且一定不要去搅动，直至煮熟，不然会有腥味。
一定要用新鲜鱼片，下锅前，鱼片不做任何处理，吃的就是它的鲜味。
豆腐不是必需的。