板栗咸蛋黄五花肉大粽子易做又好吃的窍门

自己摸索，加上问老手总结出来的

用料  

板栗咸蛋黄五花肉大粽子的做法  

1. 粽叶用清水用刷子刷干净两面。然后把粽叶放锅里放凉水浸过叶子煮开，再煮30-40分钟。

2. 捞出来，再用清水洗两面，放水泡三个小时备用。

3. 五花肉我是买现成超市切好的，回来洗干净，沥干水，把姜，盐，料油，生抽，蚝油放入，拌匀，天气热，放冰箱冷一晚上，好入味。备用

4. 咸蛋黄我也是买真空的，回来用盐水清洗后，不要泡哦。用厨房纸擦干水分，喷高度酒，烤箱150度，10分钟，七-八分钟的时候看下，不要给出油了，控制好，然后放凉，放玉米油浸过蛋黄备用。

5. 板栗我买真空的，回来清洗干净备用。

6. 模具上左右两边各一张粽叶，中间一张，一勺糯米，放一个蛋黄，一个板栗，一块肉，再勺一勺米，前后往回折，左右再往回折，压紧。这个是排骨的图，一样的。

7. 压紧，把模具倒过来，再压一下。

8. 去掉模具，模出来了。然后用绳子绑紧，自己认为怎么绑紧，就来。

9. 用电高压锅，把粽子放进去，加冷水，浸过粽子，按豆键或蹄子键，就得了。忘记拍照了。

10. 出炉了，开吃。

11. 好吃

小贴士

1.油，盐类，看个人口味，重口的就加多些，淡口的就少放些。
2.粽子绳子一定要绑紧了，不然煮的时候水会进去。
3.模具某宝有买。