做芋圆记住这3点‼️一次成功‼️果蔬颜色任意搭配美味好吃的做法大全，做芋圆记住这3点‼️一次成功‼️果蔬颜色任意搭配做法图解

芋圆的做法其实有一个套路，按照这个方法，保证你都可以一次成功。
✅通用配方：粉质食材100克+木薯粉（也叫木薯淀粉）50克+开水适量
✅粉质材质有荔浦芋头、紫薯、红薯、铁棍山药，这种粉粉面面的食材做出来的芋圆就是软软糯糯的，像普通南瓜那种水分较大的就不太合适，做出来的口感类似于奶茶中的珍珠，会比较硬
✅做的时候，粉质食材要用热的，水要用开水，这样有利于木薯粉糊化和揉成团，另外开水要少量多次添加，边看面团状况再添加，一般加20-40克

用料  

做芋圆记住这3点‼️一次成功‼️果蔬颜色任意搭配的做法  

1. 紫薯、荔浦芋头、红薯、铁棍山药蒸熟

2. 将紫薯、荔浦芋头趁热压成泥，如果全部用紫薯做也是可以的，但是颜色会很深，所以我喜欢加点芋头让紫色淡一点更好看

3. 加入木薯粉和适量开水，注意水一定不要多，不够再添加是完全没有问题的

4. 揉成光滑的面团

5. 将面团搓长，轻轻按扁

6. 撒上一点木薯粉防粘，切成断

7. 把切好的芋圆抖几下，表面均匀沾上少许干粉，放一直就不会粘住了

8. 荔浦芋头趁热压成泥，加入木薯粉和适量开水

9. 同理做出白色芋圆

10. 蓝色、绿色芋圆用铁棍山药做为粉质原料，再加入带颜色的液体类来调整，当然你也可以用荔浦芋头来代替山药

11. 山药趁热压成泥

12. 蝶豆花煮成水

13. 趁热加入

14. 揉成蓝色面团

15. 绿色芋圆和蓝色芋圆一样，也用的是铁棍山药，艾草泥是我之前准备好的，做法见

16. 黄色用的是红薯，做法都一样的

17. 这里给大家做一个偏干的范例

18. 像这样表面不平整，很容易裂开，就是太干

19. 只要再加开水揉匀即可，应该是这样光滑又不粘手的

20. 五种颜色超级好看吧

21. 你也可以自己发挥出粉色呀、黄色呀，更多色彩

22. 冷冻保存的话1个月没有问题，再长我也没有试过啦

小贴士

常见问题
1⃣️面团干了怎么办？如最后一张图，表面开裂，只要加入少量开水
2⃣️面团湿了怎么办？再按2:1的比例加入食材和木薯粉