简单易学的广式扣肉（大肉）美食做法

用料  

广式扣肉（大肉）的做法  

1. 买回来的肉清洗一下

2. 烧水煮熟放点料酒去腥

3. 煮开再煮十五分钟，因为我切的比较大块，所以时间久点点

4. 煮好后捞出清洗干净，沥干水，然后猪皮面用牙签扎孔！
   然后猪皮面刷一层蜂蜜，然后下油锅炸。

5. 为了省花生油，特地买的猪板油回来炸扣肉皮，如果家里油多可以不用猪板油，油炸。

6. 记住！！！！下锅以后一定要第一时间拿锅盖盖住！避免油炸满天飞！

7. 我这是小火炸了4-5分钟后的效果，炸成这样捞出。

8. 炸完后，放在一盆热水里静置于十五分钟起猪皮面虎皮状。

9. 十五分钟后虎皮状后捞出，切一手指大小宽度。

10. 加上八角、香叶、桂皮、香果、南乳、南乳汁，冰糖，少许料酒、耗油、生抽老抽

11. 烧开后十五-20分钟，完成。（如果想吃软点就煮久点即可）

小贴士

炸猪皮面的时候一定要记得拿锅盖盖住！！！