我所有的菜谱都是怕以后忘记，方便回忆，所以自己简单记录一下。因此没有过程图片的借鉴，如果有有缘的小伙伴看着我的方子还行，欢迎尝试，嘿嘿。个人口味不同，我更不是专业做这个的，只是记录我认为比较好吃的食物🥰
用料
| 鸡胸肉 | 250g |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡蛋清 | 1只 |
| 葱末，姜末 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 尖椒 | 1个 |
| 酱油 | 适量 |
| 孜然粒 | 一把 |
孜然鸡肉片的做法
鸡胸肉用料酒，盐，鸡蛋清，淀粉腌制半小时
油温6成熟放入鸡肉片划散，变色捞出
然后重新放油，葱末姜末爆锅，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入尖椒断生，再放鸡肉片翻炒，尝一下如果味道合适就不用放酱油，反之少放点酱油调味。最后放入孜然粒翻炒几下，出锅！
小贴士
郫县豆瓣酱比较咸，放酱油调味前先尝一下味道，以免菜太咸！❤️