用料
| 鸡胸肉 | 2块 |
| 土豆 | 1-2个 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
孜然鸡丁的做法
用适量料酒、蚝油、盐、糖和淀粉（或蛋清）腌制鸡胸肉，以腌制半小时为宜。腌好后的鸡胸肉切丁备用。
将土豆去皮切块，放入冷水中备用。另接一盆水，将水烧开后放入土豆块，煮2-5分钟，以筷子能扎透土豆为准，不必煮太熟。将煮好的土豆放入盘中备用。
在碗中加入2勺蚝油，2勺生抽，少许盐，1勺糖，根据个人口味加入适量孜然粉与辣椒粉，再加入少许淀粉（不宜过多）备用。
锅中加入少许油，待油热后，将煮好的土豆块与腌制好的鸡丁放入锅中，煎至稍微扒锅后盛出备用。
另起锅，放入少许花椒和干辣椒，煸炒出香味后加入少许油。待油温升高后放入准备好的鸡丁与土豆块，翻炒后加入配好的调料，继续翻炒一会儿即可出锅。
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小贴士
1.由于土豆本身含有淀粉，故而在配置调料时不宜放入过多淀粉。若对口感不自信，可在配好后事先尝一下调料。
2.在煮土豆块时可以略微放一些盐和油，以免最后土豆不入味
3.调料配比可根据个人口味适量增减