鱼香海螺面美味好吃的做法大全，鱼香海螺面做法图解 如何做鱼香海螺面最美味

超级好吃的——鱼香海螺面，参考了“渍”的鱼香猫耳朵的方子，

完美的鱼香味，搭配这种面形，中餐版炒意面的既视感，味道可比意面好吃太多😜😜！！！

这个鱼香配方还可以发挥很多，特记录于此，以便查用。

另外，今天试了一下快速发木耳的方法：密封小保鲜盒，放入干木耳、水、一小勺白糖，盖好盖儿，摇动5分钟——这种“卖哈力气”的活儿毫不犹豫地要找“中二青年”来完成，男女不限，够“二”够“愣”就成😂😂——然后放置10分钟，果然与泡发无异👍👍。

用料  

鱼香海螺面的做法  

1. 今天面和得好（500克面，加一点盐，水适量，比手擀面软，比饺子面硬），醒得也到劲（醒了两个15分钟）。手擀面挺费力气的，也顾不上面饼圆不圆了，反正要切小块。

2. 面皮约0.3-0.5公分，切1公分见方的小块。

3. 有了搓面“利器”——竹帘，形状完美得不得了！发动他们父子俩一起“做手工”，很有趣儿。

4. 又萌又可爱的猫耳朵，也可以叫海螺面。

5. 煮一部分，剩余的晾干一下，直接冻冰箱，随吃随煮。

6. 海螺面煮熟，过凉水，拌橄榄油，备用。今天忘拍照了，用了之前煮晾猫耳朵的图片。

7. 香菜剪小段备用。
   
   木耳、香菇焯水切片备用。
   
   胡萝卜、青椒、洋葱切片备用。
   
   大虾洗净剥皮去线剪段（虾不大的话，可整个儿不切），白胡椒、少盐、花雕料酒适量，抓匀腌制一会儿。
   
   鱼香酱汁：郫县豆瓣酱2勺、番茄酱1—2勺、醋1勺、生抽1勺、蚝油（也可不加）半勺、盐1小勺、糖2小勺、水淀粉适量、高汤或清水适量，调匀备用。

8. 油七成热，虾仁炒变色，盛出备用。

9. 余油爆香葱花姜丝蒜末。

10. 依次下胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、木耳、虾仁翻炒，下调好的鱼香酱汁翻匀，下煮熟的海螺面拌匀，出锅前加少量香油，撒香菜末拌匀。

11. 完美的鱼香味，搭配海螺面的形状，中式炒意面的既视感，味道可比番茄意面啥啥啥的好吃太太太多😂😂

小贴士

能吃辣的可以再单独加干红辣椒，爆葱姜蒜的时候一并放入。我家不能吃辣，郫县豆瓣酱的辣味对我们来说已经足够。