做酱牛肉,为了突出酱香味,调味料中酱料(黄豆酱和甜面酱)占的比重比较大,然后才是各种香辛料。当然肉制品的清洗也是很重要的,可以帮助去除血腥味,这样做出的酱牛肉才不会有肉星味。最重要的环节当然是腌制环节,要花费24小时甚至更长的时间让酱料和香辛料的香味滲入牛肉的最里面,使的牛肉每一块从里到外都是喷香的。
程序和环节复杂点,但做一道好吃的酱牛肉是要付出耐心和心思的。当你吃到自己做的有滋有味色香味俱全的酱牛肉时,这一切都值了。
地道的五香酱牛肉怎么做,如何烹饪五香酱牛肉才更好吃
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