最早做糖醋排骨的时候,每回要用到小半碗醋还不出味儿,后来才明白醋放太早容易挥发,所以学乖了,快做得的时候再放,又入了味儿又省了料,挺好。
用红糖代替了冰糖,平时用姜片泡红糖水,是我最喜欢的方便热饮。红糖具有益气补血、健脾暖胃的功效,而且还含有大量的维生素和微量元素,对女性和老年人特别好。这里用红糖还能省去炒糖的过程,因为红糖本身就带有微微的焦糖味道了。又是偷懒一招。
我做糖醋排骨最喜欢加红枣,排骨里会带股子浓浓的枣香,与肉同炖的大枣因为粘了酸甜酱汁而变得分外有滋味,而且枣肉变得更有口感,是整道菜的精华,别人都说排骨好吃,但我最喜欢挑里面的枣,吃着妙不可言
用红糖和红枣做的枣香排骨,补血养颜的哦。
用料
肋排 | 750G |
红糖 | 30G |
大枣 | 10枚 |
醋 | 4汤匙 |
八角 | 2枚 |
姜片、葱段、广东米酒、老抽、盐、香油 | 适量 |
枣香糖醋排骨的做法