自从熟练掌握了锅包技术以后,就不仅限于锅包肉了,还锅包了虾球,今天突然来个思路就把鱼也包了。
用料
鱼片 | 1 |
土豆淀粉 | 适量 |
糖 | 3匙 |
白醋 | 3匙 |
盐 | 2-3克 |
料酒 | 少许 |
锅包鱼排(糖醋口味)的做法
鱼片片成小片,加料酒稍微腌制,把糖醋和盐调成汁备用
加少量水和土豆淀粉混合成能挂住的糊状,这里有个小技巧,先放少许水,再加土豆淀粉,抓匀
鱼片挂上糊,下锅炸至表面金黄
留底油,把糖醋汁烧至粘稠,把炸好的鱼排入锅翻匀,今天只加了点蒜片,如果家里有胡萝卜和香菜切一点放进去一起翻匀会更好看
小贴士
鱼排,没刺的鱼都可以,看喜欢哪种,虾球也基本是一样的方法,不过就是把鱼换成虾仁。