糖醋排骨—不焯水，酸甜可口，能来两碗大米饭美味好吃的做法大全，糖醋排骨—不焯水，酸甜可口，能来两碗大米饭做法图解

我最爱吃糖醋口的肉肉
糖醋排骨他不香吗？
做的时候来不及拍照，步骤相片先欠着

用料  

糖醋排骨—不焯水，酸甜可口，能来两碗大米饭的做法  

1. 排骨切成段，用盐腌制1小时或半小时（不要放太多，让它有个底味就可以，也可以加适量葱姜水去腥）
   碗欠按照上方的材料调好备用

2. 起锅多倒些油，等油锅冒烟以后，炸排骨，直接用高油温炸制（高油温可以锁住排骨的水分，吃起来不柴），排骨炸到表面金黄捞出备用

3. 重新起锅，锅里倒底油，下炸好的排骨煸炒一下，把碗欠汁倒进去，盖上锅盖小火炖15分钟
   开盖后转大火，再下适量冰糖和1勺醋（为了排骨颜色发亮，烹出醋的味道），下蒜片，翻炒收汁到粘稠即可

4. 材料里的勺是火锅用的汤勺，是滴！就是这么大的勺！

小贴士

1、排骨我的用量是不到2斤，碗欠对应的是我这两斤排骨的量，根据你排骨的用量适当调整碗欠，但是糖的用量一定比醋要多，糖：醋 2：1或3：1
2、碗欠里的水是用来稀释料汁的，要不水量不够炖排骨的，不放淀粉，最后大火收汁使浓稠