就酸酸甜甜吧,很简单的做法,也不用炒糖色。
用料
排骨 | 400克 |
冰糖 | 3勺 |
醋 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
姜 | 3片 |
油 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
水 | 适量 |
白芝麻 | 少许 |
焯水 | |
姜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
水 | 适量 |
简易版糖醋排骨(不炒糖色)的做法
排骨洗净。
冷水加料酒,姜片烧开,入排骨焯水。
排骨捞出冲洗干净,起锅烧油,入少许油,排骨煎黄。(如果你买的排骨带点肥的话,可以不用加油,直接干锅煎)
准备调料汁,一勺料酒,两勺醋,三勺黄冰糖,四勺生抽。
排骨煎好,料汁入锅,中火煮。
煮至排骨露一半时,开大火,守锅时不时翻匀。
收汁儿。
出锅装盘,撒少许白芝麻,完成。
小贴士
煎排骨的时候注意安全,会溅热油花。