我今天想和大家分享的是山楂红枣酸甜猪脚。我在本菜品中加入了山楂和红枣,用子姜代替日常的生姜。这些都是有别于传统的猪脚姜材料。山楂有开胃、消化,降脂、降压和美颜瘦身的功效。红枣则有补气血、养颜润肌肤的作用。而子姜口感鲜嫩爽脆,辣味很淡,甚至有淡淡的甜味。加入它们,使得猪脚在养颜润肤、温和补血之余,还不会过于油腻。
正因为这道菜品酸甜而不油腻,温和滋补而不燥热,所以尤其适合女性朋友和体质偏虚但不能受补的人士食用。皮肤干燥的朋友们更加不妨一试。
用料
猪脚 | 一只 |
山楂 | 约15-20克 |
红枣 | 4颗 |
冰糖 | 30克 |
甜醋 | 一碗约250毫升 |
子姜(嫩姜) | 适量 |
盐 | 少量 |
山楂红枣酸甜猪脚的做法
1、猪脚斩件,清洗干净后焯水。焯水后过冷水,沥干水备用。(过冷水的作用是让猪脚皮吃起来带爽的口感。)
2、子姜切厚片。
3、热锅热油,爆香子姜。
4、加入猪脚一起爆香。
5、加入适量的开水。(一定要加刚烧开的开水,不能加冷水。)
6、加入冰糖和山楂
加入甜醋。甜醋是广东这边的添丁甜醋,在超市能买到。
猪脚炆煮的过程中,红枣去核。
8、小火炆约30分钟后猪脚开始松软,加入红枣和适量盐调味。
9、红枣和盐加入后继续炆煮5-10分钟左右即可。
上桌了~~
酸甜而不油腻!
温和滋补而不燥热!
尝一块~
猪脚皮松软中还带点爽口!
子姜也是酸甜脆嫩的!
小贴士
1,喜欢酸的可以多放点山楂。猪脚可以换成猪手。
2,体质比较偏热的,不易多吃。
3,猪手吃完,甜醋汁也不要浪费,可以一起喝掉,很滋补哦。