尝试了十余种糖醋排骨做法后，感觉味道-时间比最高的一种，连骨头都是香的，做法简单，失败率极低。
用料
| 排骨 | 500克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 保宁醋 | 2勺 |
| 白砂糖 | 3勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 水 | 5勺 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 老抽 | 0.3勺 |
糖醋排骨（步步高升做法）（简单又好吃）的做法
仔排入锅，倒入淹没排骨的冷水，放入姜3片，大火将水烧开，烧开30秒后，用筷子将排骨夹出（去除血沫）
热水将锅洗净擦干，倒入适量油（我用的金龙鱼调和油），将姜、蒜放入爆香，倒入排骨（记得先滤掉多余的水），翻炒，将排骨两面煎至金黄。
倒入一勺料酒（千合葱姜料酒），两勺醋（保宁醋），三勺白糖（白砂糖），四勺生抽（海天生抽），五勺清水，再加一丁点老抽上色，大火煮开，盖盖，中小火煮20分钟（中途适当开盖翻搅），大火收汁，当汤汁呈粘稠状时关火出锅。
小贴士
调料的品牌不一样时，口味可能有较大差异（特别是醋的牌子）。