酸酸甜甜 外酥里嫩
用料
| 豆腐鱼 | 五条 |
| 万能炸粉 | 一盒 |
| 菠萝 | 半个 |
| 盐 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 3勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 番茄酱 | 6勺 |
| 白砂糖 | 4勺 |
酸甜炸豆腐鱼的做法
市场买的豆腐鱼 可告知去骨切断。不过豆腐鱼的骨是软的，不去也可。洗好后控干水分加入料酒、白胡椒粉、盐腌制15分钟。
![酸甜炸豆腐鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酸甜炸豆腐鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
菠萝切丁备用
![酸甜炸豆腐鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酸甜炸豆腐鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
调制粉浆：一包炸粉加少量白开水和一丢丢油搅拌至糊状。（注意水不能太多，太稀了不好裹）
![酸甜炸豆腐鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酸甜炸豆腐鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
酸甜酱汁：番茄酱 +水+醋 +白砂糖+水淀粉熬制浓稠后加入菠萝丁
![酸甜炸豆腐鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酸甜炸豆腐鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
豆腐鱼用厨房纸吸取水分后放入粉浆中裹浆后热锅下油炸，先定型再翻面
![酸甜炸豆腐鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酸甜炸豆腐鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小火炸第一遍后，再大火复炸一遍。酥脆的外表就出来啦~要吃时沾酸甜酱吃就好，别淋在豆腐鱼上面！外表会软的！！！
![酸甜炸豆腐鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "酸甜炸豆腐鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
①豆腐鱼裹浆前务必吸取水分，不然不好裹。②酱汁一定不能淋在炸好的豆腐鱼上，外皮软了不好吃