炸过的鸡蛋外脆内嫩，口感特好，酱汁色彩缤纷、酸酸甜甜略带微辣，令人食欲大增……
用料
| 绿椒 | 少许 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 红椒 | 少许 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 米醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 盐 | 1小勺 |
| 生粉水 | 适量 |
甜酸炸蛋的做法
洋葱、红、绿椒切丝备用
用一碗将番茄酱、米醋、白糖、盐、生粉水拌匀成甜酸汁
炒锅下油烧至油八成热，先把一个鸡蛋打到碗里，放进油里炸，再一个一个蛋打到碗里，一个一个放进油里炸(视锅的大小，大的锅可一次炸好，不然分两次炸)，把蛋炸到两面微黄香脆捞起，沥干油
放在碟子里排好
锅留少许油，下洋葱丝炒香，再下红、绿椒丝炒匀，倒进甜酸汁，一边煮一边炒匀(以防粘锅)，直至煮开，淋在炸蛋上即可