酸甜爽口小零食—脆萝卜干美味好吃的做法大全，酸甜爽口小零食—脆萝卜干做法图解

有一次看到表妹发朋友圈，说家里腌制的萝卜干，没事的时候可以一次吃掉一瓶。顿时就勾起了我对老家腌制萝卜干的念想，于是细细的讨教做法，并付诸行动。这款萝卜干无论是空口吃，还是就粥，都很棒，从此家里就没缺过这个了。

用料  

酸甜爽口小零食—脆萝卜干的做法  

1. 1、大白萝卜，洗干净，削皮或不削皮均可，切成小条状，建议比我图中这些粗一些会更好，这是第一次做的时候切的，那些细条会晒成很小一点。
   2、切好之后直接晾晒，太阳大晒半天，太阳不大的时候比如秋冬天就晒一天
   3、然后撒上盐，揉匀，静置，进一步析水（如果是晚上撒盐可以过夜）
   4、再晒半天，七八分干即可，此时萝卜变成褐色
   5、装瓶倒入白醋，加入糖，喜欢有点辣味的话也可以加入两个小米椒，切丁，一小把花椒。
   6、萝卜干会吸收醋变饱满，所以醋要加多一些。
   7、泡至萝卜干变饱满就可以吃了（大概一天的时间），很有嚼劲，越吃越香，夏天吃很开胃。

小贴士

做这款萝卜干需要一丢丢耐心等待，但相比较于那种切片直接腌制，当天就能吃的快手萝卜片，口感会好很多，好东西值得等待！