桑葚是一种很不容易保存的水果,摘下来以后,就要尽快把它们吃掉。但如果制成蜜饯和果汁,我想,会把快乐延长吧~
开工‼️
用料
柠檬 | 0.5-1个 |
桑葚 | 500g |
白砂糖 | 45克 |
绵白砂 | 些许 |
冰糖 | 80克 |
酸酸甜甜•桑葚蜜饯&果汁的做法
首先,摘回来的桑葚洗净,用盐水浸泡15分钟。因为无农药的桑葚,有些表面会有小虫子,泡泡更健康。然后将绿色的蒂剪去,放入干净的碗中。
筛入适量的白糖,铺上保鲜膜放入冰箱腌制一晚。因为我的桑果多数是紫黑色,所以甜度较高,就没有放太多的糖腌制,大概是一层桑葚一层白砂糖。如果是紫红色的桑葚,可以稍微多放一倍糖。
将腌好的桑葚倒入锅中,小火慢煮,根据口味加入适量冰糖,我大概放了30粒。注意不能加水,桑葚自己会出水啦~
此时会闻到浓郁的浆果味,特别香甜。勤搅拌,避免糊糖,煮至桑葚微缩即可。
倒入准备好的柠檬汁,稍微搅拌。
一粒一粒夹入烤盘。烤箱温度上120,下120,1.5小时。中途翻一次面。然后将桑葚汁装入合适容器,凉后放入冰箱冷藏。(🙈无防腐剂的果汁要尽快食用哦~)
最后,将烤好的桑葚蜜饯筛入绵白糖就大功告成啦!
放松时刻来一杯 桑葚汁mix气泡水
满满的开心😃