第一次发食谱~好激动
用料
鸡蛋 | 2只 |
高筋面粉 | 210g |
黄油 | 40g |
酵母 | 3g |
奶粉 | 15g |
盐 | 2g |
糖 | 45g |
水 | 65g |
奶香小卷包的做法
酵母温水融化,加入筛好的高粉,一个全蛋,奶粉,糖,盐~水慢慢加。
加入微融的黄油到揉成团的面团里继续揉(过程挺噁心的,满手都是黄油)静置发酵成2倍大,用手捅进入一个孔不会回缩即可。
将醒好的面团分成8份,盖好保鲜膜放置10分钟使其松软。
用擀面杖擀成长方形后结成等边三角形(原谅我的技术,不过不影响)
用大的边捻起轻卷至末,不用卷太紧,因为要发酵。
烤箱预热190℃ 10分钟~把造型好的面包放到烤箱进行最后一次发酵。
发酵好刷上蛋液,放入烤箱190℃上下火18分钟,最后两分钟换成上火即可。
当当当~出炉。最后撒点糖粉搞定~
小贴士
1⃣️:揉面团时间挺长,也很累,建议有面包机的还是选用面包机方便点。
2⃣️:发酵的时间不少许1个小时,这样面包才松软
3⃣️:不用怕卷不好,大概形状在就好,因为烤的过程还会发酵。
4⃣️:注意间隔。
5⃣️:除了水可以一点点加,其他的最好不会更改配方,因为自己试验过的。