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如果不用玉米面粉,单纯500克中筋面粉也好吃。酵母根据气候增减,春冬我用6克。保留一点白糖是因为白糖会影响发酵效果,木糖醇是类似代糖不过对身体没有坏处,如果没有木糖醇可以加多20克白糖。这款吃起来是奶香加淡淡甜味,单吃也好吃。不喜好牛奶的可以改成250克水,也好吃就是少了奶香味。
用料
奶香馒头(面包机简易版)的做法
把液体先放入面包机,然后倒入面粉,最后是酵母(我用柏翠面包机PE8500W)
选的自助和面,主要是要确保面都和在一起就行了,通常5分钟就好了
然后我会让面团醒几分钟,之后按发酵30分钟
发酵三十分钟后,关掉电源,不开盖,用余温继续发酵三十分钟,之后就是这样(主要发一倍大)
从面包机取出后,弄成想要的样子,之后大火蒸15分钟,再焖3-5分钟
我做成七个,成品巴掌那么大