咖喱胡萝卜土豆牛肉美味好吃的做法大全，咖喱胡萝卜土豆牛肉做法图解

本菜谱摘选自“范志红_原创营养素”微博，非本人原创，仅在此处做记录用。牛肉用的是板腱（oyster blade ）下次试试上脑/吊龙（chunk eye roll）。

用料  

咖喱胡萝卜土豆牛肉的做法  

1. 牛肉切块，洋葱、胡萝卜、土豆切块。

2. 牛肉和姜片、花椒、半杯水、月桂叶放入电压锅，无水炖模式焖软10分钟。（上脑部位的肉多汁而不油腻）

3. 锅中加入1/3汤匙的咖喱粉，开中火略烧，放10克油（不到冒油烟温度），轻轻翻动，让咖喱香味进入油里。

4. 加入洋葱翻炒到变透明，再加入土豆丁，翻匀后盖盖子焖一两分钟（中小火）。
   
   锅里再加入胡萝卜丁（胡萝卜比土豆容易熟，晚放）。也翻匀，焖一两分钟。
   
   加入两汤匙水，再小火焖4-5分钟。加2克盐翻匀。

5. 加入熟牛肉丁，1汤匙生抽或鲜味酱油，1汤匙水，翻匀。
   
   再焖1分钟。开盖翻匀，即可盛盘食用。

小贴士

油不多，盐也不多。比用市售咖喱块来做，油盐量少得多，而且没有放糖，没有增稠剂。胡萝卜已经提供了甜味，酱油和牛肉提供了鲜味。

配一份菠菜，半碗黑米紫米大米饭（因为有土豆提供部分淀粉了），共8种食材，简单、美味又健康的一餐。