简单易学的咖喱番茄烧羊肉美食做法

咖喱的辛辣加番茄的酸爽，浓郁绵软的羊肉，冬日下饭佳品。

用料  

咖喱番茄烧羊肉的做法  

1. 准备工作：
   羊肉切块。
   山药去皮切块。
   番茄用开水烫后去皮切块。
   姜拍碎，蒜剖开，葱切花。
   50克椰粉加入150ml热水中搅匀变椰浆。
   三大勺咖喱粉加水调成糊状，放至热油中边搅边煎，一分钟后变浅棕色咖喱酱起锅。
   

2. 焯：羊肉洗净，放入冷水中，加料酒，加一块姜，烧开后用漏勺去除泡沫，捞出羊肉备用。

3. 炒：中火烧热食用油，加花椒炒出香味，捞出花椒，加入香料，加蒜，炒香。加羊肉加一勺盐翻炒一分钟。

4. 烧：加开水没过羊肉，加一块姜，将羊肉烧软（20分钟），汤变白色。加山药（土豆、胡萝卜均可）加一勺盐，继续烧5分钟。

5. 色：加番茄，加咖喱酱，烧5分钟，加椰浆烧开起锅。

6. 盛碗，撒葱花，上桌。

小贴士

椰粉含有淀粉，不要放早了，加上山药，锅底容易糊。
咖喱有辣味，根据口味可多可少。
香料是为了味道更丰富，具体的品种和用量根据自己喜好，要简单的话也可以不加。