这道菜汤汁非常鲜美，拌米饭吃很香。不过考虑鱼刺的安全问题，我还是换成面包了，用烤面包片蘸着汤汁，也很帅啊！当然，你用烤囊什么的，也非常地道！
用料
| 鱼 | |
| 番茄酱 | |
| 咖喱高 | |
| 椰浆 | |
| 洋葱 | |
| 干白葡萄酒 | |
| 面粉 | |
| 糖 | |
| 盐 | |
| 生抽酱油 |
咖喱番茄鱼的做法
随你用什么鱼吧，但是别太大了。我都不知道这是什么鱼，呵呵。是别人送的，说是水库里养的。肉倒很嫩，刺稍微多了一点。鱼收拾干净后，擦看水分，将鱼身两侧都用刀子划几个口子，然后拍上面粉
锅加热后倒入油，油温后放入鱼，煎好一面后再煎另外一面。然后夹出备用
接下来，我们需要的调料主要是这三样：咖喱膏，番茄酱，椰酱。注意，咖喱膏选择你喜欢的口味就行了，我用的是味好美的红咖喱。但是不建议用那种咖喱卤块，因为是日式的，很甜，不适合加番茄酱来做。番茄酱一定是番茄酱，不是番茄沙司那个东西，最好买梅林的，好大一罐才10元。椰浆的角色很重要，实在没有用奶油也可以啊，如果用椰子汁会稍微有点淡
锅中倒适量油，我个人建议少加一点黄油融化。然后炒香洋葱丝
倒入咖喱酱翻炒出香味
倒入番茄酱也要炒一会儿才好
倒入干白葡萄酒，多倒一点没有关系
倒一点生抽真的很提鲜
根据口味加些糖和盐调一下味
放入鱼，如果觉得汤汁少，稍微加一点水就可以了
然后中火煮20分钟入味后，以大火收汁就可以了