年夜饭系列/爆竹迎春美味好吃的做法大全，年夜饭系列/爆竹迎春做法图解

爆竹🧨迎春辞旧岁，现在全民🈲放烟花🎆炮竹，咱不能放炮，咱可以做道菜，表示一下嘛，所需食材简单，又容易上手，喜庆之余还能带来美味的享受。

用料  

年夜饭系列/爆竹迎春的做法  

1. 北豆腐一块

2. 豆腐改刀，切长方形的块状

3. 热锅凉油，豆腐放入锅中，煎制两面金黄取出

4. 再次起锅烧油，油热倒入姜末、豆豉炒香，再放肉末进去翻炒，加料酒，最后倒入小米辣碎，加生抽、糖调味，有豆豉的关系，基本不需要再加盐

5. 煎好的豆腐错落装盘摆岀爆竹的造型

6. 炒好的肉末用小勺均匀的码放在豆腐中间

7. 美人椒切开，一半放在豆腐的顶部，一半放在底部装饰

8. 最后一步再勾个薄芡，有高汤最好，没有用清水也可，高汤烧开，加一丢丢盐进去，然后加入淀粉水，搅拌均匀，关火，把芡汁淋在豆腐上，这道寓意好，味道也好的爆竹迎春就完成了。