重庆人特别钟爱小面，而小面也分很多种，我爱上了重庆丰都的“胡辣块小面”。“胡辣块”是重庆丰都、石柱方向的人喜欢的一种辣椒，传统做法是用炭火把辣椒烧糊，舂成末作为调料，胡辣块小面味道就不同于油辣子面，别有一番风味！
用料
| 蒜 | 2瓣 |
| 小葱 | 3根 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 2克 |
| 面条 | 3份 |
| 绿色蔬菜 | 少量 |
| 香油 | 1勺 |
| 胡辣块 | 10g |
| 猪油 | 10克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 鸡蛋肉卷 | 6片 |
| 醋 | 适量 |
| 花椒面 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
高配版胡辣块小面的做法
1、准备调料：小葱、姜、蒜切末，和盐、花椒粉、鸡精、白糖、胡辣块、猪油、香油放入碗底，待水烧开放入蔬菜，将蔬菜烫熟后捞出备用，在放了调料的碗里加入煮菜的水，让调料提前释放出香味，一定是在煮面前公开水烫调料，不等到挑面后，这样味道更浓郁！
![高配版胡辣块小面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "高配版胡辣块小面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
2、煮面并捞出装盘：根据自己食量，下入面条煮熟（个人喜欢很细的面条），捞入调料碗中，加上绿叶菜，提前炒好的鸡蛋、提前准备好的鸡蛋肉卷，再加入一点面汤，美味既成！
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小贴士
不吃辣可以不放辣椒