这个方法感觉是好多年前的,不过很好用,那天看到某段视频平台在讲一家清真的豆腐脑,就拿出来做了一下
用料
内酯豆腐 | 1盒 |
黄花 | 1把 |
木耳 | 5朵 |
香菇 | 5朵 |
牛肉汤 | 1碗 |
酱油 | 1勺 |
花椒油 | 1勺 |
八角 | 1个 |
黄酒 | 2克 |
红薯淀粉 | 5克 |
家庭自制豆腐脑的做法
煮牛肉的原汤留下
水发黄瓜木耳香菇
洗净后黄瓜切小段
香菇切丝
木耳切丝
锅内放泡干货的水和牛肉原汤,加一粒八角
煮开加酱油和黄酒,接着炖制十五分钟
用红薯淀粉调制芡汁
倒入锅中
打一个鸡蛋
待卤粘稠后打入其中
开锅,加入花椒油,卤就完成了
去一盒内酯豆腐
过开水煮一下,去豆腥味
盛出装盘
浇上卤
完成
小贴士