用料
| 金像高粉 | 250g |
| 低粉 | 150g |
| 红豆沙 | 200g |
| 蛋 | 2个（约120g） |
| 牛奶 | 140g |
| 糖 | 60g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 4g |
| 黄油 | 60g |
豆沙大皇冠的做法1
面团中除黄油外的所有材料揉匀至扩展阶段，加黄油继续揉至完成阶段。放入容器中，盖保鲜膜至温暖处发酵至两倍大
![豆沙大皇冠的做法步骤图，豆沙大皇冠怎么做好吃 第2张]( "豆沙大皇冠的做法步骤图，豆沙大皇冠怎么做好吃 第2张")
发酵好的面团取出排气，擀开成长方形
![豆沙大皇冠的做法步骤图，豆沙大皇冠怎么做好吃 第3张]( "豆沙大皇冠的做法步骤图，豆沙大皇冠怎么做好吃 第3张")
把豆沙馅用裱花袋挤上
![豆沙大皇冠的做法步骤图，豆沙大皇冠怎么做好吃 第4张]( "豆沙大皇冠的做法步骤图，豆沙大皇冠怎么做好吃 第4张")
上面盖保鲜膜，用擀面杖轻轻擀一下，这样做馅很容易均匀
![豆沙大皇冠的做法步骤图，豆沙大皇冠怎么做好吃 第5张]( "豆沙大皇冠的做法步骤图，豆沙大皇冠怎么做好吃 第5张")
卷起，收口
![豆沙大皇冠的做法步骤图，豆沙大皇冠怎么做好吃 第6张]( "豆沙大皇冠的做法步骤图，豆沙大皇冠怎么做好吃 第6张")
放入模子中，收口朝上。（收口朝侧面应该会更好，下次试试。）
![豆沙大皇冠的做法步骤图，豆沙大皇冠怎么做好吃 第7张]( "豆沙大皇冠的做法步骤图，豆沙大皇冠怎么做好吃 第7张")
放入烤箱中，先不开火，放一杯开水，发酵至7-8分满
![豆沙大皇冠的做法步骤图，豆沙大皇冠怎么做好吃 第8张]( "豆沙大皇冠的做法步骤图，豆沙大皇冠怎么做好吃 第8张")
取出，烤箱预热165度，中下层，45分钟。上色过深时盖锡纸
![豆沙大皇冠的做法步骤图，豆沙大皇冠怎么做好吃 第9张]( "豆沙大皇冠的做法步骤图，豆沙大皇冠怎么做好吃 第9张")
烤好后取出即刻脱模
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豆沙大皇冠的做法2 (红豆沙)
红豆入锅加足量水熬煮软烂，用搅拌器打成泥，加糖，油翻炒至粘稠即可。（自己做油不用太多，糖也随意，但这样做好的豆沙无法保存太长时间，最长一周。）