第一次学做馒头,基本成功,开心
用料
红枣 | 15颗 |
南瓜 | 300克 |
面粉 | 800克 |
白砂糖 | 适量 |
全脂奶粉 | 适量 |
南瓜红枣花卷的做法
南瓜去皮蒸熟
蒸熟的南瓜捣成泥,红枣剪碎
发酵,我用了约3.5克的酵母,发酵用了1小时
发酵完成后,把面团揉实,用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮
面皮卷成卷后,切成菱形。在卷面皮前,我参照一位层主的办法,在面皮的内面刷了点油,才不会在卷时粘住
用筷子从切好的三角形的顶端压一下,成花卷状
在预热后的蒸锅里再醒五分钟
中火蒸十五分钟,大功告成。这次我把面胚做得稍软了点,下次改正。
小贴士
面胚不要太湿,否则卷不成形。