周末又到了,如果你不是比上帝还忙,那么就在第七天休息吧,不要急匆匆地赶着起床赶着出门,好好坐下来,吃一份让人回味一整天的早餐。
以前最爱周末跟女朋友们一起约个早午餐,如果天气晴朗,五道营、三里屯、使馆区都是不错的选择。热烘烘的吐司、流出金黄色蛋黄的煎蛋,配上各异的奶酪、香肠、新鲜沙拉,喝一点咖啡或混合蔬果汁。阳光和打扮漂亮的人们一起在玻璃窗外流动着,那是城市生活最诱人的一角。
现在换我每天准备早餐,吐司仍然最受欢迎,小火烤或煎,吐司表面微脆,内里仍然是柔软蓬松的,配任何topping或馅料都合适。
Toast(吐司)在英语中还有一个意思是“祝酒”,据说源自莎士比亚时代,当时流行在葡萄酒中放一块微焦的吐司,用以吸收酸味,让酒变得更美味。当时的期刊八卦写过这么一则故事,说是一位色男在巴斯温泉见到一位美女,于是用酒杯舀了一杯温泉水,当众为美女的健康干杯。旁边的损友说,他本人倒不喜欢那水,而是喜欢泡在其中的toast。于是此后toast也被指代为“受到赞美的人”。
时光的车轮仓惶向前,只有让人心满意足的早餐偶尔回头。Let's drink a toast,敬我们辛苦又美妙的生活。
用料
厚吐司(1.5-2cm) | 1片 |
鸡蛋 | 1个 |
奶酪片(或其它形状都可) | 1片 |
盐(或酱油) | 适量 |
现磨黑胡椒 | 适量(可选) |
早餐满足-奶酪蛋厚吐司的做法
吐司切厚片,1.5-2cm比较合适。太薄了会放不下鸡蛋和奶酪。
如果是已经切好的吐司,可以两片放在一起做。用锋利一些的刀在吐司中间切下一个完整的方块(方块请勿随口吃掉,一会儿有用)。
锅烧热,转中小火,放入适量橄榄油。
吐司框框放入,中间打个蛋。
如果喜欢熟一点的,把蛋搅一搅,熟得更快。滴一点酱油或撒一点盐调味。可以再来一点现磨黑胡椒。
蛋半熟了,转小火,即可准备放奶酪片。
奶酪片直接铺上去,稍微往下按一按。
任何类型奶酪都可以,看自己口味。没有奶酪片,奶酪碎也可以。
不喜欢奶酪的,不放也可以。
(家庭料理就是如此随意。)然后把之前切掉的方形吐部分放回去,压它!放心,肯定塞得回去。不需要很平。
翻面,此时锅已经比较热了,可以关火,准备盘子的时间,刚好让另一面稍微被热一下就可以了。
对角切开,怕肥的吃半块。
小贴士
这道菜真的是没啥特别要说的,快手又好味,老小都爱。注意调整炉火,别糊大了。