简单易学的爆浆芝士馒头卷美食做法

买了84片装的安佳芝士片
一时半会也吃不完
做几锅芝士馒头
很快就消耗完了

用料  

爆浆芝士馒头卷的做法  

1. 除猪油和芝士片外，所有材料放入搅拌桶，用筷子混合絮状，加盖静置5分钟

2. 开厨师机2-3档混合两三分钟成粗面团，加入猪油。没有猪油换用玉米油、黄油也可以

3. 刚加入猪油混合时，面团会粘桶壁，没关系，2-3档继续混合两三分钟至油吸收

4. 面团光滑不粘壁就可以出缸了

5. 再手揉一分钟使面团更细腻光滑，然后搓成长柱体

6. 将面团一分为二，即两蒸笼的量

7. 切面检查，面团无气孔

8. 取其中一份面团擀开成长方形，不要擀太薄，靠近身体这边的边边按薄，方便一会卷起粘合。室温高、手速慢的话另一半面团先密封放冰箱，减缓发酵

9. 芝士片5片对半切开，我用的是安佳的，溶点比较低，有高溶点的会更理想

10. 这样间距铺开、四边留白

11. 然后由上向下卷起，卷紧，收口捏合稍搓下。卷起后可以看见有芝士和无芝士的段位。在有芝士部分一分为二，然后在无芝士段位那里也一分为二

12. 这样对半切

13. 切出来就是一面有芝士、一面没有芝士的

14. 来个视频看下，这样蒸熟后底部就不会有芝士漏出来

15. 有芝士的切面向上，间距摆开。坐温水发酵约30分钟至1.5倍大

16. 发酵好状态，不要过度发酵，发过了成品会有很多粗糙气泡

17. 开水上锅，中火蒸8分钟，焖两分钟开盖。爆浆芝士馒头就做好啦😊

18. 出锅稍晾凉一分钟吃，芝士就是融化又不会流淌的状态，这时口感最好。老大可以一次吃四个😊

19. 吃不完的及时装盒密封，放冷藏。吃时微波炉叮下或复蒸两三分钟就可以啦……