自己家包的馄饨(我们在重庆,我们叫他抄手😄)个大料足肉肉多多,吃起来爽啊!家里的小子正在长身体,一次吃十几二十几个,但一般都是水煮着吃,特别喜欢吃这种抄手,不喜欢他饺子。一天在外面的早餐店看到了卖锅贴饺子,我就琢磨着我们来做个锅贴抄手吧,的小子应该会喜欢吧!小子的早餐还要有鸡蛋,经常是煎太阳蛋,想了想,营养搭配走为了省事就干脆家到抄手里一起煎了吧!😀
用料
鸡蛋 | 4个(可以根据锅的大小选择多点或少点) |
速冻馄饨(抄手) | 16-20个左右 |
水 | 一小碗 |
食用油 | 少许 |
烤肠 | 一根 |
黑白芝麻(熟的) | 少许 |
番茄酱 | 少许(蘸料) |
酱油,醋 | 少许(蘸料) |
香煎鸡蛋馄饨锅贴的做法
鸡蛋打散,加少许盐调匀备用(根据自己的口味放,也可以不放盐,因为后面有蘸料可以蘸着吃)
烤肠切成豌豆大小的粒放好备用。
在平底锅里倒入少许食用油,(我用的是电饼铛)用油刷把油在锅底刷匀,不用太多的油。
把馄饨(抄手)一个一个的摆在锅底,注意每个之间留出间隙。
开小火煎,估计一两分钟就听到“吱吱”的声音,然后就加水,水不一定加完,看锅底有一层水就可以了(形容一下就是0.3cm左右高度的水),盖上锅盖,继续小火煎。
再次听到“吱吱”声时,表示水基本干了,这是就倒蛋液了,从馄饨之间的间隙处倒,,让蛋液流满整个锅底。
乘蛋液没有凝固的时候,把切好的烤肠粒撒到蛋液上,再继续小火把蛋煎蛋凝固,闻到香味。
这时已经煎好了,可以在锅贴表面撒上香葱什么的装饰,我家小子不吃葱,所以我撒的是黑白芝麻!
好了,出锅,可以蘸着番茄酱吃,也可以蘸着酱油吃,这个完全取决于自己的口味。我家小子是蘸着番茄酱吃,别有一翻风味。
小贴士
1.煎的锅最好用不粘锅,这样可以少油且不糊底。
2.注意观察馄饨熟的程度,觉得没熟可以再加点水,盖锅继续闷一会!