第一次写菜谱,有疏漏的还望指导😃😉
用料
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生姜 | 1片 |
鳊鱼 | 一条 |
蒜苗 | 3根 |
小米椒 | 4个 |
红薯粉 | 1勺 |
盐 | 适量 |
植物油 | 适量 |
鱼剖开洗净,两面划菱形格,抹适量盐和生抽,腌制10分钟。
锅里倒适量油,烧热,中火煎鱼,煎至金黄。
一面金黄再翻面,过早翻面易粘锅。
加入生姜辣椒生抽,加水没过鱼身。转大火烧开加盐再转中火烧十分钟。
红薯粉加少量水化开,加入锅中。转大火收汁,鱼面亮晶晶汤粘稠,加入蒜苗烫熟。装盘开吃。
小贴士
1.煎鱼切记过早或反复翻面,翻面前晃动锅,确认不粘锅再翻面。
2.想吃糖醋鱼加糖醋即可,方法一样。