简单易学的酸萝卜炒牛腩美食做法

宴请菜

用料  

酸萝卜炒牛腩的做法  

1. 食材处理如图。（留1片姜片切成丝，其余3片拿来焯水）
   
   酸萝卜自己腌制的，湖南人家里腌制的酸萝卜都比较酸，但是很有口味。
   
   牛腩切块，冷水下锅加入料酒2勺，姜3片焯水。焯水后，温水洗干净牛腩，并加开水适量、生抽2勺、料酒一勺，拿电压力锅炖烂牛腩，口感会比较好，否则会有点难嚼。

2. 适量油，油热后改中小火炒香蒜瓣和姜丝，香味出来后加入牛腩，小米辣和泡椒翻炒均匀，并从锅边淋入1勺料酒，接着炒3分钟。

3. 中大火，继续加入酸萝卜翻炒2分钟，加生抽1勺，白糖2克，盐适量（也可以加一点点老抽上色）翻炒均匀大概30秒，加一点水和泡椒汤焖1分钟，放葱段炒匀后立马出锅。

4. 口味不错，另外酸萝卜炒牛肉也会很好吃。

小贴士

耐心处理牛腩