🔥红红火火过大年之莓莓坚果软糖，快手出货量大（含操作小视频）美味好吃的做法大全，🔥红红火火过大年之莓莓坚果软糖，快手出货量大（含操作小视频）做法图解

原方来自中国台湾书籍，林宥君——《不一樣的人氣精選手工糖果 》，我进行了适合我自己的修改～

原方用的洛神花，不是人人都能吃，活血化淤，比如孕妇，比如凝血功能不好的人～

原方用到了海藻糖，嗯，像我这种抠门的人，肯定要降低成本了～是吧

此时正是草莓季，何不用草莓呢～

酸甜可口～Q软弹牙～坚果酥脆～

口感层次丰富，很是美妙呢～

水果泥可以自己切换，五颜六色，色彩绚烂

水果自己尝一下，春甜的水果，或者用果容的朋友，可以减糖～酸的水果可千万不要减糖了～这个本来已经是酸甜口了～很酸的水果还要加糖～

坚果不建议更多啦～原方300多克坚果～我觉得多了包不进去，吃起来也都是坚果味～你们自己看着办吧～

用料  

🔥红红火火过大年之莓莓坚果软糖，快手出货量大（含操作小视频）的做法  

1. 全部材料就位

2. 坚果，任何坚果～130度，30分钟～保温～我这里是花生，我花生太多了，乡下人吗毕竟是～哈哈哈哈哈哈～也可以理解为，贫穷～你们换你们喜欢的坚果，高大上的～不要鄙视我

3. 草莓去蒂洗净，料理机打成泥～草莓很脆弱，不用破壁机都可以～你们如果怕有损耗，怕被机器粘掉一些，那比250克多放一两颗～我肯定是机器内壁上的都会用刮刀刮的干干净净的啦～好啦，我多放了两颗最小的～

4. 草莓泥～

5. 朗姆酒浸泡蔓越莓干～搅拌一下～不想放朗姆酒的，就用空气代替～其实吃起来不会有酒味，熬制过程中会蒸发掉～

6. 水怡下不粘锅，加入盐

7. 白糖

8. 加入草莓泥，开大火烧开沸腾

9. 加入10克柠檬汁

10. 开锅沸腾之后转中小火，加入黄油～

11. 黄油完全融化之后，没有沸腾了，温度有降低，加入酒渍蔓越莓～

12. 水倒进淀粉碗

13. 搅拌均匀顺滑

14. 加入玉米淀粉水～搅拌勤搅拌～接下来就一直搅拌，等待温度升高～淀粉没搅匀，或者火大了淀粉水会有坨坨哦～注意下

15. 温度达到95度左右时，锅里明显不再是水状，有点粘稠～

16. 铲起来给你们看看～此时温度一直在90多到101，102徘徊～忽上忽下忽高忽低～不要着急～不要着急～耐心，等锅里的水分完全挥发之后，温度就会快速上升～

17. 一百零几度的时候，就快了～推动锅底流动性佳，非常干净～翻上来的颜色如图，略有不同～看图看图～就说明胜利在望了～坚持到114-116度就离火～不可以超过，超过会变成硬糖～温度不到的话会软的不行根本～温度计的针哦，不要触碰到锅底，不然温度不对

18. 没有温度计的就看到翻上来的那个样子之后多试几次，取一滴滴入冰水中，湖南这种天吗，凉水就可以了～凝成软球状，吃吃，不粘牙～即可～温度不到的话，滴进去水里面抓都抓不起～

19. 离火之后～稍微凉点，没有那么烫了，手能摸了，就去你的烤箱里取出保温的坚果，拌进去

20. 整形～规整一点～我这里刚好半个28金盘～～～烤盘可以垫个烘焙纸或者油布～呆会好把糖拿出来切

21. OK～放凉～冷冻20分钟～冻硬了更好切，切的更漂亮～因为是软糖吗～软的不好切～至于刀，你们家大菜刀～完美

22. 切块，包装

23. 新年气氛有没有了？气氛搞起来～哈哈哈哈

24. 欢迎你们带着问题来找我玩～欢迎各种憨逼，逗比，来与我这个120斤的逗比群主聊天～顺便带图咨询问题

小贴士

@所有人，熬糖的，不要用大锅，锅大糖少散热快，温度计很可能你熬糊了温度都上不去，温度只是参考，以冷水滴落能捡起来吃不粘牙为准，你吃到的就是你的糖之后的味道，地区不同，温度计仅供参考～不要糖少锅还大，那样你会被你的温度计吓到，以为温度计烂了